대한민국 40~50대 들에게는 당뇨라는 질병은 감기정도로 흔한 병이 되어버린지가 오래되었습니다. 기본적으로 당뇨에 좋은음식은 여러가지가 있습니다. 하지만 중요한것은 그 효능들이 어떤식으로 발휘가 되느냐가 당뇨환자들에게 중대한 영향을 미칠것입니다. 약초나 한약재에 따라서는 체질과 상호 관계가 있기 때문에 몸에 좋다고 해서 무조건 먹는 것은 절대금물이라고 말씀을 드리고 싶구요. 가급적이면 부작용이 없고 포만감 또한 당뇨에좋은버섯인 대왕버섯에 대해서 알려드릴까 합니다.
기본적으로 당뇨에좋은버섯으로 유명한 대왕버섯의 경우에는 소위 근육버섯이라고 불리울만큼 외형의 장골자체가 우람합니다. 대왕버섯의 맛은 송이버섯과 매우 흡사하지만 향과 식감에 약간의 차이가 있습니다. 솔직히 말씀드리면 맛자체는 송이버섯을 따라갈수는 없지만 일반적인 버섯들 보다는 훨씬 향도 당뇨에 대한 효능도 매우 뛰어납니다. 또한가지 중요한 것은 송이버섯보다 무려 70배의 필수아미노산이 함유되어 있기 때문에 바로 이부분에서 당뇨환자들에게 매우 좋은 버섯으로 유명한 것입니다.
당뇨에 좋기로 유명한 대왕버섯은 위의 이미지에서처럼 각종 아미노산이 버섯의 주성분을 이루고 있으며, 이 버섯의 추출물은 뇌에 직접적으로 신경전달물질인 아세콜린의 분비를 25% 이상 억제함으로써 쉽게 말해서 치매, 뇌졸증, 류마티스, 당뇨병과 같은 퇴행성 질환의 주 원인이 되고있는 유해산소를 35% 감소해 주는 것으로 이미 의학계에서 발표가 되었기 때문에 당뇨를 비롯한 각종 질병에 좋은 음식으로 많은 분들이 찾고 있습니다. 특히나 당뇨에좋은버섯으로는 단연 으뜸이라고 할수가 있겠습니다. 저 역시 심마니 생활을 할때, 당뇨 환자분들에게 주문이 너무 밀려서 그 양을 구하기가 어려울 정도 였습니다.
위의 이미지의 자료는 아시는 분들은 이미 아시겠지만 국내에서 가장 공신력이 있는 한국기능식품연구원의 연구결과 입니다. 대왕버섯 다시 말해 근육버섯이 왜 당뇨에좋은버섯으로 유명하냐면 각종 아미노산이 다른 버섯들은 이미 따라올수도 없는 성분들을 담고 있으며, 단백질과 영양소 덩어리인 소고기등심과 맞먹는 정도의 아미노산을 포함하고 있을 정도이니 사실 더이상 설명이 필요한가 싶네요. 심지어는 엄청나게 높은 영양소를 자랑하는 대왕버섯을 찾는 분들이 너무 많고 맛도 좋기 때문에 이 당뇨에좋은버섯으로 유명한 대왕버섯만으로 스테이크를 하는 레스토랑이 따로 있을 정도라고 하니 정말 대단합니다.
당뇨에좋은버섯도 중요하지만 그보다 더 중요한 사실은 당뇨를 치료하는데 있어서 그 어떠한 약이나 식품보다도 중요한것은 식이요법고 식단관리 입니다. 당뇨병이라는 병 자체가 면역력을 굉장히 약화시키기 때문에 균형 잡힌 식단에 의한 식습관을 실생활로 자리잡는 것이 우선입니다.
그렇다면 당뇨환자분들은 무엇을 먹어야 할까요?
위의 이미지는 보건부와 대한의학회가 발표한 당뇨환자에게 필요한 필수섭취물에 대한 결과 내용인데요. 기본적으로 당뇨환자분들에게 좋은 음식을 고를때에는 자유롭게 먹어도 상관이 없는 식품군과 주의해야 하는 식품군으로 구분을 하면 되겠습니다. 그 이유가 무엇일까요? 바로 당지수 때문입니다. 그렇기 때문에 반드시 같은양의 당질을 갖은 식품이더라도 당지수가 낮은 음식을 섭취하셔야만 하겠습니다. 또한 같은 밥을 섭취하시더라도 가급적이면 당지수가 낮은 현미밥에 필수 아미노산이 풍부한 다시말해 당뇨에좋은버섯인 대왕버섯과 같은 버섯류의 음식으로 해드시면 상대적으로 식후혈당의 변화가 떨어지기 때문에 혈당조절에 매우 좋습니다.
당뇨에좋은버섯인 대왕버섯은 어떻게 먹는것이 가장 좋을까요?
가급적이면 열을 가하지 않고서 생으로 먹는 방법을 추천드리겠습니다. 저는 개인적으로 대왕버섯을 생으로 먹을때가 가장 맛이 잇더라구요. 특유의 고소한 풍미와 향을 느낄수가 있거든요.
다음으로 대왕버섯을 맛잇게 먹는방법으로는 기름없이 볶아서 조리해 먹으시면 맛이 있습니다. 버섯자체에 워낙 수분이 많기 때문에 기름을 두르지 않아도 타지 않고 충분히 맛있게 조리가 됩니다.
당뇨에 좋은버섯인 대왕버섯 조리법 대방출
제가 충분한 영양소 섭취를 위해서 자주 애용하는 방법인데요. 수시로 먹기위해서 조미료 대신 육수로 우려서 드시면 됩니다. 당뇨에 좋은것도 좋은 것이지만 워낙 감칠맛이 좋아서 감칠맛만 놓고 비교하자면 표고버섯 배로 좋습니다.
또한 크기도 맛도 이름그대로 대왕이기 때문에 무쳐 먹어도 참으로 맛깔나고 구워먹어도 튀겨먹어도 일반 버섯에서는 결고 느낄수 없는 "버섯에 취한다" 라는 단어가 무슨말인지를 알게 되실겁니다. 이상으로 당뇨에좋은버섯 왕중에 왕 대왕버섯에 대한 포스팅을 마치겠습니다.
대왕버섯 구매를 희망하시는 분들께서는
아래에 링크를 걸어 둘테니 한번 가셔서 확인해보세요.
또한 크기도 맛도 이름그대로 대왕이기 때문에 무쳐 먹어도 참으로 맛깔나고 구워먹어도 튀겨먹어도 일반 버섯에서는 결고 느낄수 없는 "버섯에 취한다" 라는 단어가 무슨말인지를 알게 되실겁니다. 이상으로 당뇨에좋은버섯 왕중에 왕 대왕버섯에 대한 포스팅을 마치겠습니다.
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